La empresa OLISUR S.L es una empresa pequeña localizada en Carretera Bailen-Motril (A-44), KM 74, 23130 Campillo de Arenas, que se dedica al envasado de aceitunas de mesa principalmente, aunque también envasan en menor cantidad aceitunas rellenas y distintas variedades de encurtidos.
Según el Real Decreto 1230/2001de 8 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y venta de las aceitunas de mesa, “se denomina «aceituna de mesa» al fruto de variedades determinadas del olivo cultivado (Olea europea sativa Hoffg. Link.) sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las elaboraciones adecuadas previstas en el apartado 3.1.o del presente artículo, proporcione un producto listo para el consumo y de buena conservación.”
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