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lunes, 28 de julio de 2014

Contaminación Acústica

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/Gerardo%20Puga%20Ortega%28El%20problema%20de%20la%20contaminaci%C3%B3n%20acustica%29.pdf


Es conveniente enfocar el fenómeno de la contaminación acústica abarcando los aspectos básicos de un problema para la salud publica como el que es. Quiero realizar esta tarea sin olvidar tampoco la naturaleza del problema. El
objetivo es el de crear una composición de lugar para que se entienda que siempre que se habla de contaminación se habla de la alteración nociva del estado natural de un medio como consecuencia de la introducción de un agente
totalmente ajeno a este causando inestabilidad, desorden, daño o malestar. En este trabajo veo oportuno entonces empezar cuantificando el daño que dicha contaminación pueda provocar en nosotros, que somos el medio, para luego evaluar como de contaminado está. 
 
 

jueves, 24 de julio de 2014

APPCC de Envasadora de Aceitunas de Mesa

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/Cristina%20Muros-Cristina%20Fern%C3%A1ndez.pdf

La empresa OLISUR S.L es una empresa pequeña localizada en Carretera Bailen-Motril (A-44), KM 74, 23130 Campillo de Arenas, que se dedica al envasado de aceitunas de mesa principalmente, aunque también envasan en menor cantidad aceitunas rellenas y distintas variedades de encurtidos.
 
Según el Real Decreto 1230/2001de 8 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y venta de las aceitunas de mesa, “se denomina «aceituna de mesa» al fruto de variedades determinadas del olivo cultivado (Olea europea sativa Hoffg. Link.) sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las elaboraciones adecuadas previstas en el apartado 3.1.o del presente artículo, proporcione un producto listo para el consumo y de buena conservación.”
 
 

lunes, 21 de julio de 2014

Legionella y Análisis Agroalimentario

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/Eugenio%20Oca%C3%B1a.pdf

Los análisis de aguas y alimentos, los cuales son muy complejos, presentan la necesidad de estudiarlos de forma individual, pese a tratar los dos con productos indispensables para la vida, presentándose en numerosas formas y estados en la Tierra.
 
El análisis tiene como objetivo detectar alguna alteración que pueda ser perjudicial para la persona que lo consuma, ya sea en el caso de agua, no presentar las condiciones óptimas para su potabilidad, y por lo tanto puede afectar al ser humano de muchas formas diversas (desde casos de intoxicación leve a casos más extremos), o en el caso de alimentos, de tener éstos microorganismos productores de enfermedades en el cuerpo humano.
 
Estos dos análisis fundamentales para el correcto desarrollo del patrón socio-económico y la satisfacción de las necesidades sin que la vida humana esté en peligro, tal importancia tiene que se ha sumado a parte de la legislación, poniendo unos requisitos mínimos que tienen que cumplir los alimentos y aguas que de alguna forma llega al consumidor para no crear situaciones negativas, en este grupo entra todo lugar con presencia de alimentos o agua con posibilidad de consumo (restaurantes, bares, redes de distribución, supermercados...).
 
 

viernes, 18 de julio de 2014

Estudio Bacteriológico de las Aguas Residuales

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/Amina.pdf


El uso del agua para el desarrollo de muchas actividades industriales, agrícolas y también urbanas hace que las aguas limpias se conviertan en aguas residuales, es decir, aguas contaminadas procedentes de tocadores, baños, regaderas o duchas, cocinas, etc.; que son desechados a las alcantarillas o cloacas.
 
El agua no es un bien ilimitado, por lo tanto al contaminarla nos estamos perjudicando a nosotros mismos. Por esta razón controlar la contaminación de las aguas es uno de los factores más importantes para la continuidad del equilibrio entre el hombre y el medio en el cual vive y la prevención, reducción y eliminación de los contaminantes de esta agua es una necesidad prioritaria en la actualidad.
 
Para mantener este control se construyen las estaciones depuradoras, que se encargan de reducir la contaminación hasta niveles asumibles por la naturaleza. 
 
 

martes, 15 de julio de 2014

APPCC de Melocotón en Almíbar

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/Rub%C3%A9n%20y%20%C3%81ngela.pdf


El producto que va a ser objeto del plan de APPCC es el melocotón en almíbar MIRASUR.
 
La empresa se llama “Frutas del Sur” y esta situada en el municipio de Motríl (Granada) con dirección Polígono de Alborán y C.I.F : D-1349839 Las materias primas utilizadas para la fabricación del melocotón en almíbar se han obtenido de varias empresas internacionales de productos alimentarios.
 
 

domingo, 13 de julio de 2014

Los Trangénicos

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/Rebeca%20Oliveira.pdf

El ser humano ha adquirido el ingenio y la curiosidad. Dos grandes armas infalibles para la supervivencia y el desarrollo. Los descubrimientos recaudados a lo largo de los años han provocado una expansión masiva alrededor del mundo, llegando a dominarla.
 
El misterio de la vida siempre ha sido perseguido por la curiosidad del hombre.
 
Hoy día somos conocedores de algunas de las partes que componen este rompecabezas, pero su mala aplicación está provocando que el ciclo natural de la vida se rompa por completo.
 
En la manipulación y creación de nuevas especies es cuestionable si existe o no un lugar en el que encajen, sin ser rechazas o convertirse en destructoras de lo ya creado. 
 
 

jueves, 10 de julio de 2014

Plan de Gestión de Conservación del Medio Ambiente

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/proyecto%20gema.pdf

Este plan surge como respuesta al diagnóstico medioambiental realizado a las fincas de HORTÍCOLA GUADALFEO, S.L y como resultado de la integración de las aportaciones realizadas por el asesoramiento técnico.
 
Este plan incluye propuestas de actuación que intentan aportar soluciones y mejoras de carácter esencialmente medioambiental, pero que necesariamente afectan a los tejidos económico y social del municipio, como no podía ser de otra forma en una lectura en clave de la sostenibilidad.
 
Para el desarrollo de este plan es imprescindible el compromiso de todas las partes involucradas y la consideración integrada de todos los problemas medioambientales, entendiendo estos como una consecuencia directa de los medios de producción y consumo, y por tanto, como un reto que requiere cambios radicales en la concepción de su desarrollo, de la participación y del compromiso personal.
 
 

martes, 8 de julio de 2014

Residuos Urbanos en el Municipio de Granada

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/proyecto%20Salud%20Ambiental-.pdf

Con este proyecto se pretende recopilar información sobre los residuos generados en el municipio de Granada y todos los tipos de contenedores  de los que dispone para facilitar la vida de sus ciudadanos, las cantidades de residuos recogidas para así conocer estadísticamente su generación, los procesos de reciclado que se llevan a cabo por las empresas responsables y sus beneficios medioambientales.
 
Para poder entender mejor su contenido, lo principal es conocer el concepto de residuos solidos urbanos los cuales son los residuos originados en la actividad doméstica y comercial de ciudades y pueblos.
 
El problema de estos residuos es su aumento desmesurado en su generación debido a los embalajes usados por las industrias con el fin de hacer un producto de atractivo visual, así como el uso de más envases, papel, etc.., y en los que la cultura de "usar y tirar" se ha extendido a todo tipo de bienes de consumo, de tal manera que las cantidades de basura que se generan han ido creciendo hasta llegar a cifras muy altas.
 
En todo este proceso es de vital importancia las actuaciones y labores de los inspectores del ayuntamiento, cuyo objetivo es garantizar las correctas actuaciones de las empresas encargadas de la recogida ygestión así como la correcta actuación de los ciudadanos, entre otros.
 
 

domingo, 6 de julio de 2014

El Maíz. Usos en un Tostadero Industrial

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/Proyecto%20Integrado.%20Cristina%20Brao.pdf

El maíz (Zea mays) es una planta de la familia de las gramíneas. Tiene el tallo grueso, de uno a tres metros de altura (según las especies). Es indígena de la América tropical, se cultiva en Europa, y produce unas mazorcas con granos gruesos y amarillos muy nutritivos.
 
El origen de la planta del maíz sigue siendo hoy un misterio. Solo se puede afirmar que era un alimento básico de las culturas americanas, mucho antes de que los europeos llegaran al Nuevo Mundo.
 
 

viernes, 4 de julio de 2014

Control de Calidad de Leche y Zumo

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/proyecto%20final.pdf

El concepto del término CALIDAD, así como su desarrollo ha sufrido un proceso variable a lo largo del tiempo. Antiguamente existía únicamente la “idea” de calidad, conocida tanto por el vendedor como por el cliente. Con el paso del tiempo la “idea” se ha comenzado a cuantificar, convirtiéndose en algo “ponderable” a través de diferentes sistemas de gestión de calidad, en algunos casos obligatorio para empresas de nueva creación, como es el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), y en otros recomendable para la obtención de un distintivo que haga el producto más competitivo en el mercado, como son las normas ISO 9000.
 
En los últimos tiempos el desarrollo e implantación de los sistemas de calidad en todas las industrias, y principalmente en la industria alimentaria ha servido como elemento diferenciador y potenciador de las mismas ante un mercado cada vez más exigente, siendo la certificación ISO 9001/2000 un objetivo común perseguido por la gran mayoría de empresas.
 
La Gestión de Calidad, es el conjunto de aspectos de la función general de la empresa que determina la política de calidad y establece los medios para ponerla en marcha. Es el esfuerzo de toda la empresa por mejorar constantemente las características que definan la calidad de un producto.
 
El objetivo que persigue es orientar las actividades de la empresa para obtener y mantener el nivel de calidad del producto, de acuerdo con las necesidades del cliente.
 
Por Control de Calidad, se conoce al conjunto de técnicas y actividades de carácter operacional utilizadas para responder a las exigencias de calidad previamente establecidas para un producto o servicio determinado, por el procedimiento más económico.

miércoles, 2 de julio de 2014

Estudio sobre Ceratophyllum Demersum

https://sites.google.com/site/fernandomarati/pdf/Marisa.pdf


Uno de los escasísimos humedales que hoy quedan en la provincia de Granada, en la comarca de Motril. Situada en las proximidades de la playa de poniente en Motril, en el denominado “Pago de Suárez” de donde recibe su nombre. Ocupa unas 16 ha. Flanqueada por urbanizaciones costeras y por el polígono Alborán.
 
A día de hoy están ampliando el dominio de la charca, con la creación de un nuevo humedal en la zona oeste.
 
Se trata de una superficie de agua perenne, aunque fluctuante, que recibe alimentación tanto de la descarga subterránea del acuífero de Motril-Salobreña, como de las aportaciones del agua de retorno de los regadíos de la Vega.
 
El humedal presenta pozas donde aflora el nivel de las aguas subterráneas y elevaciones o promontorios inferiores a los dos metros. Todo ello permite la instalación de una vegetación diversa: desde plantas acuáticas a las típicas de suelos secos y una variadísima fauna que hacen del conjunto un interesante sistema, digno de protección y conservación.