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jueves, 16 de marzo de 2017

jueves, 9 de marzo de 2017

Comparativa entre pescado salvaje y de piscifactoría

Piscifactoría-salvaje


Esta comparativa intenta arrojar un poco de luz a la problemática establecida por los consumidores, debido a ciertos recelos que existen entre la población en cuanto a si el pescado criado en cautividad tiene los mismos elementos nutricionales, características organolépticas y posibles contaminantes que el de procedencia marina.


viernes, 3 de marzo de 2017

El Anisakis

El Anisakis



La anisakiasis humana es un problema de salud pública cuya incidencia está aumentando en los últimos años, como demuestran diversos estudios, entre ellos los del Centro Nacinal de Epidemiología y del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Este aumento podría ser debido a una mayor infestación del pescado capturado en todos los mares y consumido en España, a mejoras en el diagnóstico de la enfermedad gracias al progreso de nuestro sistema sanitario y a la multiplicación de la costumbre de comer pescado crudo o poco cocinado.

Real Decreto 1420/2006 de 1 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca suministrados por establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectividades.


viernes, 24 de febrero de 2017

Endoparásitos

Endoparásitos



A lo largo del tiempo el hombre ha convivido con una serie de enfermedades que lo han ido siguiendo, produciéndoles graves trastornos de distintas magnitudes, incluso conduciéndolo a la muerte.

La función de un Técnico en salud Ambiental no es más que evitar que el hombre caiga enfermo, por ello ha de saber qué es lo que le produce enfermedad e intentar eliminarlo de su medio de vida.

sábado, 18 de febrero de 2017

Energía Alternativa: La Biomasa y sus Derivados

Emergías alternativas.

Se conoce como biomasa energética al conjunto de materia orgánica, de origen vegetal o animal, incluyendoi los materiales procedentes de su transformación natural o artificial. Su aprovechamiento energético puede constituir a largo plazo una importante fuente de energía renovable en nuestro país, en términos de energía primaria.



sábado, 11 de febrero de 2017

Desastre Ecológico, Aznalcollar

Desastre ecológico, Azanalcóllar

En la madrugada del sábado 25 de abril de 1998 se produjo la rotura de la balsa de decantación de la mina propiedad de Boliden Apirsa S.L. ubicada en el término municipal de Aznalcóllar en la provincia de Sevilla. Como consecuencia del vertido se inundaron de lodos ambas márgenes del río Guadiamar a lo largo de unos 60 km de su cauce, desde la balsa hasta el límite del Parque Nacional de Doñana, en la zona denominada Entremuros.

Los municipios directamente afectados por el vertido de los lodos en mayor o menor grado, fueron: Aznalcázar, Aznalcóllar, Benacazón, Huévar, Olivares, Puebla del Río, Sanlúcar la Mayor, Villafranco del Guadalquivir y Villamanrique de la Condesa, todos ellos de la provincia de Sevilla.



sábado, 4 de febrero de 2017

Determinación de Almidón en Derivados Cárnicos

Determinación de almidón


El objetivo de este proyecto se centra en la determinación de almidón en embutidos cárnicos, ya que esta sustancia es utilizada por los fabricantes de estos productos de forma intencionada añadiendo cantidades que, en muchas ocasiones, superan los límites establecidos en la legislación correspondiente para este tipo de productos.